花生燉牛筋
原料：花生仁150克，牛蹄筋100克，紅糖30克。
花生燉牛筋的做法：
將花生仁、牛蹄筋洗淨，切成小塊。將兩昧藥入鍋，加水1200毫升，文火煮40分鐘，加入紅糖，至牛蹄筋熟爛時即成。
用法：食花生仁、牛蹄筋，飲湯。
主治：貧血、血小板減少症、腰膝無力。
花生營養分析
養成分：每100克花生中含熱量1245.6千焦，蛋白質12.1克，脂肪25.4克，食物纖維7.7克，糖類5.2克，維生素A2微克，維生素：B20.04毫克，煙酸4.1毫克，維生素E2.93毫克，維生素c14毫克，鉀390毫克，鈉3.7毫克，鈣8毫克，鐵3。4毫克，鋅1.79毫克，磷250毫克，硒4.5微克。
藥用功效：潤肺，和胃，補脾，通乳，降壓，通便。主治燥咳、反胃、浮腫、腳氣、浮汁不足、貧血、便秘、失眠多夢。
花生衣中醫稱為紅衣，性味甘澀、平，具有良好的止血作用。用於治療內外各種出血症，包括血友病、血小板減少性紫癜、子宮功能性出血、肝病出血及外傷出血等。用藥後能迅速止血，並使血腫消褪加速。
花生衣對血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血的出血、血友病、類血友病、先天性遺傳性毛細血管擴張出血症、血小板無力出血症等，不但有止血作用，而且對原發病有一定的治療作用。用7一lO克的花生衣，其止血效果與400—500克的花生米相當。花生衣的止血效果較花生米約大50倍，本品的止血有效成分溶解於水，敝一方面用水煎服，另一方面一定要連花生衣一起吃。
花生殼中可分離出多種有效成分，其中的木犀草素，就有降低血壓的作用。高血壓病人，可將平日剝花生時的花生殼曬乾保存下來。每次50～100克，洗淨後水煎代茶飲，一般1個月為1個療程。並同時加服些維生素B、複合維生素B等藥物，可避免少數病人在初服花生殼水時出現的胃腸不適症狀。這方法也適合於高血脂症及冠心病患者使用。
飲食禁忌：陰虛內熱或內火素旺者忌食炒花生，以免助熱上火。體寒濕滯及腸滑便泄者應慎食。
花生霉變後會產生黃麴黴毒素，有很強致癌作用，故不能食。花生不可與香瓜同食。
花生含油脂多，患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，不宜大量食用。
跌打瘀腫者不宜吃花生，花生含有一種促凝血因子。跌打損傷，血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。
