花生杏仁糕

7、待略涼後，撒上一層花生餡料。 11、兩面金黃後，取出，切件。 12、撒上剩下的餡料，再撒上杏仁片即可。

原　料:

糯米100克、炒花生米20克、杏仁片15克+5克、白糖20克+20克、芝麻10克、椰蓉5克。
外表裝修：餡料、杏仁片。

操　作:

1、準備餡料材料。

2、將花生、杏仁片15克、白糖20克、芝麻、椰蓉混合磨成細粉狀。
3、糯米加水和白糖20克揉成光滑的略濕軟的麵團。
4、取一平底盤，下面抹上一層薄油，將糯米糰略壓平放在上面。
5、再用手將麵團擀開擀薄，大概0.3厘米厚。
6、上鍋隔水蒸15分鐘，取出來。
7、待略涼後，撒上一層花生餡料。
8、再把糯米皮疊折兩次，把餡料包起來，並將封口處捏緊。
9、鍋中放油，放入花生糯米糕，小火煎炸。
10、煎炸至一面金黃，再翻面煎炸另一面。
11、兩面金黃後，取出，切件。
12、撒上剩下的餡料，再撒上杏仁片即可。

貼士：

1、糯米麵團不能擀得厚了，儘可能地薄些。
2、把花生、杏仁和糖一起打磨是為了避免磨出花生油杏仁油之類的。
3、椰蓉也一定要打磨，否則口感會較粗。