花煎糯米餅

花煎糯米餅是一道以糯米粉、春花為主要食材製作的美食。

原料

主料

糯米粉、春花

輔料

熱水、食用油、桂花蜜

做法

1.摘選花朵,用1%的鹽水洗掉灰塵,放在濕潤的餐巾紙上面,放入冰櫃保管
2.糯米粉用篩子篩一遍,然後放入少量的鹽,比例是100g糯米粉加1g鹽。把滾燙的熱水加入糯米粉。
花煎糯米餅 花煎糯米餅
3.揉成光滑麵團。
4.拌好的糯米粉團切成小塊。
花煎糯米餅 花煎糯米餅
5.捏扁成圓形,前後抹上食用油。
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6.平底鍋加熱,然後把抹上食用油的糯米粉團煎熟
7.一面煎熟,就翻過來,然後放上春花,另一面也煎熟之後,把有花的那一面,翻過去煎1~2秒之後,迅速翻過來。因為花兒煎太久會變顏色。
8.裝盤淋桂花蜜即可。

小貼士

1.選擇花朵一定要挑選可以入菜的,並用鹽水處理過方可食用。

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