食材
麵粉 300克
乾酵母 3克
芝麻醬 25克
香油 10克
花椒 3克
鹽 5克
清水 160ml
製作步驟
1、把乾酵母和麵粉混合拌勻。
2、用清水把麵粉合成麵團兒，罩上保鮮膜基礎發酵40分鐘。
3、把花椒炒香晾涼，用碗按壓捻成花椒麵。
4、把花椒麵、鹽和少許香油倒入芝麻醬里合勻備用。
5、把發酵好的麵團兒取出排氣。
6、把麵團兒用擀麵杖擀開，擀成大的面片兒、厚度大約在0.5厘米。
7、在擀好的面片上均勻的塗抹一層芝麻醬。
8、把塗抹好芝麻醬的面片兒捲起來，切割成8個面劑子。
9、把面劑子用手抻拉折疊，然後用雙手擰成花捲。
10、把做成的花捲兒坯料鬆弛10分鐘，然後上籠旺火蒸10分鐘即可取出。
11、花捲蒸熟後便可食用，至此操作全部完成。
溫馨提示
1、麵團兒發酵切不可發過，大約發酵至，一倍半至兩倍大時便可製作。
2、塗抹芝麻醬時不宜過多，薄薄一層即可。
3、做好花捲兒的坯料後，最好鬆弛10分鐘再蒸，那樣會更為蓬鬆，口感也好。
