材料
豬小排300克、西洋參10克、花生(鮮)100克、食鹽2茶匙、姜10克、生抽1湯匙、香油1湯匙、枸杞子10粒、花雕酒1湯匙、白糖1茶匙
做法
1、脆骨排、花旗參片、花生、枸杞備好
2、將脆骨排用流動水慢慢沖洗乾淨，一塊切成兩半，然後把脆骨排放入清水裡淨泡30分鐘，中途翻動幾次，泡3、出脆骨排里的血水，洗淨瀝乾水份備用
4、花生隔夜泡發好，花旗參片、枸杞洗去表面灰塵備好
5、脆骨排放入碗中，調入薑絲、花雕酒、生抽、鹽、糖、香油，醃製20分鐘，中途翻動幾次讓排骨更入味
6、備深碗一個，放入花生、醃好的脆骨排和花旗參拌勻
7、蒸鍋里放入適量的水，然後把深碗放在蒸架上，蓋上蓋子蒸50分鐘
8、然後撒入枸杞，蓋上蓋子再蒸10分鐘即可
技巧
1、脆骨排要先放入清水裡淨泡，泡出脆骨排里的血水，蒸出來味道才更香。
2、醃製脆骨排時中途要翻動幾次，才更容易入味。
3、花生一定要提前泡發好才容易蒸綿入味。
4、蒸製的過程如果換用高壓鍋，時間可縮短為30分鐘左右。
5、花旗參隔水蒸燉才能發揮更好的功效。
6、花旗參食用不宜太多，每天最好不超過10克
小常識
1、有口腔潰瘍、經常感到口乾舌燥、手心腳心發熱等症狀的人都不宜食花旗參。食用人參後若有口舌生瘡、嗓子疼等症狀，可以吃點生地緩解。
2、服用期間不宜吃蘿蔔，因為蘿蔔是破氣的，而西洋參是補氣的，吃蘿蔔會降低西洋參的滋補作用；不宜與茶同飲，因為茶中含有鞣酸，能與西洋參的有效成分結合，使其吸收下降。
3、痛風患者、膽囊切除者、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者、糖尿病患者、高脂蛋白血症患者、消化不良者、跌打淤腫者不宜吃花生。
