芥藍炒鹹雞

芥藍炒鹹雞是一款美味菜譜，屬於家常菜,主要原料有雞腿肉、芥藍等,這道菜菜色彩翠綠、爽脆清口，是非常適宜夏天的一道時令菜餚。

原料：雞腿肉250g、芥藍50g、姜、蔥、蒜片各少許。
做法：
將雞腿肉用鹽(最好用花椒鹽來醃)30分鐘，取出切片。芥藍切片後焯水，用湯煨過，爆香後裝入盤中。取平底鍋一隻，鍋內下底油下蔥、姜、蒜片爆香，然後鹹雞腿片煎至二面金黃色，取出，另取炒鍋，與芥藍爆炒即成。
特點：口感鹹香滑口、葷素相間，適宜家庭製作。