材料:
芽甘藍(抱子甘藍、椰菜仔)280克,大的對半切開,紅皮或白皮嫩馬鈴薯340克,不削皮,大的對半切開,橄欖油1湯匙,切碎的紅蔥頭(shallot)或洋蔥1湯匙,精瘦火腿肉60克,去掉油脂後切丁,第戎芥末醬2茶匙,鹽1/4茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙
做法:
1.芽甘藍和馬鈴薯蒸8至10分鐘,至熟軟,取出瀝乾。
2.鍋中下油,中大火加熱。放入紅蔥頭,拌炒2至3分鐘,至軟。拌入火腿和芥末醬,加入芽甘藍、馬鈴薯、鹽和胡椒,續煮2分鐘,使蔬菜均勻受熱,即可盛盤。
芥末醬汁煮雙蔬是由芽甘藍(抱子甘藍、椰菜仔)不削皮的馬鈴薯等材料做成,做法簡單,味道可口。
芽甘藍(抱子甘藍、椰菜仔)280克,大的對半切開,紅皮或白皮嫩馬鈴薯340克,不削皮,大的對半切開,橄欖油1湯匙,切碎的紅蔥頭(shallot)或洋蔥1湯匙,精瘦火腿肉60克,去掉油脂後切丁,第戎芥末醬2茶匙,鹽1/4茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙
1.芽甘藍和馬鈴薯蒸8至10分鐘,至熟軟,取出瀝乾。
2.鍋中下油,中大火加熱。放入紅蔥頭,拌炒2至3分鐘,至軟。拌入火腿和芥末醬,加入芽甘藍、馬鈴薯、鹽和胡椒,續煮2分鐘,使蔬菜均勻受熱,即可盛盤。
《家常蔬、素菜餚500種》是1997年北京出版社出版的圖書,作者是巫德華。
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