材料:
高筋麵粉250克,細砂糖35克,鹽3.75克,奶粉7.5克,牛奶25克,雞蛋25克,香蕉泥75克(最好
是熟透的香蕉),酵母5克,玉米油20克。(用黃油也行,如果用黃油就用後油法揉面)
製作方法
1、取一截75克重的香蕉,用叉子搗成泥。
2、將所有材料混合,揉成光滑有彈性的麵團。
3、直至能拉出大而結實的薄膜,我這一隻手撐不太開哈……
4、基礎發酵至2-2.5倍大。
5、將發酵好的麵團按扁、排氣,分割成3份,因為放了香蕉泥,所以麵團有點灰灰的,不是那么白。
6、將麵團擀開成橢圓形。
7、橫向捲起。
8、搓成長條,注意長度跟吐司模的長度差不多,太長了放不進去哈!
9、將三個麵團都搓成條狀後編成辮子狀。
10、放入吐司模進行第二次發酵。
11、發至八分滿即可,烤箱190度預熱10分鐘。麵團表面刷蛋液、撒白芝麻。
12、放入預熱好的烤箱,烘烤約35分鐘。表面上色加蓋錫紙,烤好後立即出爐脫模放涼。