材料:
熟芝麻20克,糖3湯匙,熱油2湯匙,炒花生米100克。
做法:
1.莧菜切碎後,放點鹽,倒點沸水,攪拌幾下,過濾後就成莧菜汁。
2.加點糖在菜汁里,拌勻放涼至不燙手後,把酵母倒進拌勻,然後倒進麵粉里, 把所有材料用筷子拌勻.把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵團,然後收圓放盆里, 合蓋靜置1小時,發酵完成.
3.把花生米放進攪拌機稍打碎,然後放進芝麻再打幾下(不用打得太碎,這樣吃起來更香),把兩樣東西和白糖拌勻後,倒進熱油,拌勻就成餡料。
4.發好的麵團壓扁排氣再次揉成光滑的麵團,分成2份.取其中一分搓成棍狀,然後切成小塊,每塊按扁,擀成中間厚邊上薄的圓形麵皮.
5.取一塊麵皮中間放上芝麻餡,做成包子形狀.
6.蒸格上放上濕紗布或玉米葉,把做好的包子坯放在上面,要注意留點空隙. 醒10-15分鐘後再放入鍋里蒸.
7.大火把水燒開後,把醒好的包子放進鍋里蒸12分鐘,蒸好後不要馬上 開蓋,燜5分鐘後再開蓋子.這樣包子就不會出現回縮.