芝士舒芙蕾

芝士舒芙蕾，是一道甜品，製作原料主要有奶油芝士、低粉等。

原料：

奶油芝士120G、低粉20G、無鹽奶油20G、牛奶150ML、蛋黃1個、檸檬汁6G、蛋白2個、砂糖50G、糖粉裝飾用、海綿蛋糕體1片。

做法：

1、低粉過篩。奶油芝士室溫軟化後，隔熱水拌勻至無顆粒的順滑狀態。

2、在1中加入蛋黃和檸檬汁，攪拌均勻。如圖2，3。

3、奶油放入鍋里，小火加熱至融化，放入低粉，用打蛋器攪拌均勻，如圖4。

4、在3中加入牛奶，邊加熱邊攪拌至濃稠狀，注意不要燒焦了，如圖5。

5、蛋白分次加入砂糖打至8分發，如圖6。

6、將4與蛋黃糊拌勻後，分次加入5蛋白霜，稍微攪拌。

7、烤箱預熱170度。在模具底部鋪上海綿蛋糕，將拌勻後的麵糊倒入模具中。

8、入烤箱，35-40分鐘。按個人喜好撒上糖粉。