芝士火局蟹蓋

芝士火局蟹蓋是一道美食，口味不錯，製作簡單，主要材料法式麵包，洋蔥，黑胡椒，螃蟹，香菜。

材料

法式麵包，洋蔥，黑胡椒，螃蟹，香菜

做法

1.法式麵包，洋蔥切粒，下油把洋蔥爆香，放法包，炒香，然後放半杯水把麵包燜軟，加一點鹽和黑胡椒。（鹽不要太多，因為麵包和螃蟹都是鹹的。）最後加入一點香菜。香菜的部分可以加入自己喜歡的任意品種。我是家裡有啥就用啥，啥都沒有就用乾的。

2.準備蟹蓋，生殺螃蟹很殘忍，所以君子遠皰廚。但局蟹蓋不能用熟的螃蟹，不然沒有汁水就不好吃了。做法如下，把螃蟹的後臍蓋取下，從它肚臍的位置可以把螃蟹扮開。這個部分需力氣較大，最好請男士幫忙。用剪子把蟹蓋的邊緣剪到如圖，這樣是為了更好的把麵包釀入。清理螃蟹的胃袋，這個是在螃蟹的中心部分，嘴的下面。螃蟹所有的髒東西都在這個裡面。把它拿掉後就很乾淨了，用水沖洗一下後，把水倒乾淨，釀入準備好的麵包碎。把螃蟹用錫紙包好放入烤盤。

3.烤箱預熱到350F，烤20分鐘，取掉錫紙，表面灑上芝士碎，再烤5 分鐘，讓芝士融化就好。