芙蓉蛋汽水肉

芙蓉蛋汽水肉

製作一道美味的芙蓉蛋汽水肉需要用到雞蛋,肉末,蝦皮,生薑,小蔥等食材。

原料

·雞蛋4隻 ·肉末1盒 ·蝦皮1小勺 ·生薑少許 ·小蔥2-3根 ·鹽 ·白糖 ·生抽 ·老抽 ·豉油 ·玉米澱粉 ·香麻油

作法

1、生薑洗淨切末、小蔥洗淨切末、蝦皮稍加浸泡後用清水淘洗2-3遍備用; 2、雞蛋去蛋磕入大碗中,肉末加入,將薑末及蝦皮倒入,大碗中調入糖1茶匙、生抽1小勺、老抽少許,及乾澱粉1茶匙拌勻,再加入1小勺香麻油拌勻醃製10分鐘左右備用; 3、鍋內坐水煮開,將醃製好的肉末鋪在蒸缽里放入鍋中,加蓋旺火足汽蒸製; 4.生粉2茶匙加入適量溫水攪拌均勻,徐徐倒入打散的蛋液中,加入少許糖、鹽調味,攪打均勻; 5.肉沫蒸至變色斷生(約5-6分鐘),將蛋液倒入蒸缽中,等蛋液邊緣見白時轉小火加蓋蒸製; 6.蛋液蒸熟後(約8分鐘,可用竹籤插試把握生熟度),將蒸缽取出,撒上蔥末,點上少許豉油。燒熱1小勺香麻油,趁熱澆在蔥末上激出蔥香味,上桌乘熱食用。

營養成份

雞蛋和肉類是兒童每日膳食必需。雞蛋所含的營養成分全面且豐富:每百克雞蛋含蛋白質14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種胺基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%;每百克雞蛋含脂肪11--15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收;蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

小貼士

我家小朋友特別叮囑,讓我一定加上這句:汽水肉最佳的吃法,是拌飯吃。把汽水肉和米飯拌在一起,大口大口的吃,最過癮。

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