芋艿炒雞球

蔥1把 小芋頭600克白鬍椒少許 高湯1碗

材料

黃金雞腿2隻 蔥1把 小芋頭600克

調味料

白鬍椒少許 鹽少許 高湯1碗 太白粉適量 香油適量

作法一

先將蔥切蔥花、去骨雞腿切塊備用

作法二

接著將去皮的小芋頭放入水鍋中，煮至芋頭變軟後撈出瀝乾水分備用

作法三

起鍋熱油，爆香蔥白放入雞腿塊翻炒至7、8分熟，加入雞高湯、鹽和胡椒調味，再加入芋頭略微拌炒

作法四

起鍋前以太白粉水勾芡並滴入少許香油後盛盤，再撒上蔥花就完成