芋泥卷兩吃

芋頭1顆 生白芝麻1碗 麵糊少許鹽1/4小匙

材料

芋頭1顆 春卷皮半斤 生白芝麻1碗 麵糊少許

調味料

鹽1/4小匙 二砂糖4大匙 奶水半杯

作法一

先將芋頭切大塊蒸熟後，趁熱壓成泥，再加入糖、鹽、奶水和1大匙的油，一起攪拌均勻後放涼成芋泥備用

作法二

將春卷皮鋪平，抹上一列的芋泥，再捲成細長卷，收口處沾上面糊粘合，待全部包好後，即可放入冷凍庫冷凍

作法三

等到芋卷冰硬後取出，可直接切小段食用，或是切段在兩端先沾上面糊，再沾上芝麻，入鍋炸至金黃後撈出，以紙巾吸去多餘油脂，即可盛盤