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發色劑
發色劑也稱為護色劑、呈色劑、或助色劑。我國批准使用的是硝酸鈉（鉀）和亞硝酸鈉（鉀）。它們能與肉及肉製品中呈色物質作用，使之在食品加工、保藏等過程中不致分...
基本概況 性質介紹 發色原理 發色劑的安全使用 套用情況 -
護色劑
護色劑為可護色劑及肉類製品色澤的非色素物質，也叫發色劑。中國規定的發色劑有硝酸鈉(鉀)、亞硝酸鈉(鉀)4種。在果汁中套用的護色劑有抗壞血酸，異抗壞血酸，...
基本介紹 性質介紹 作用機理 原則介紹 肉製品運用 -
食品護色劑
食品護色劑是指本身不具有顏色，但能使食品產生顏色或使食品的色澤得到改善（如加強或保護）的食品添加劑，也叫發色劑或呈色劑。護色劑自身無色，但可同食品中的色...
護色原理 護色劑在肉製品中的套用 護色劑在果、蔬製品中的套用 使用注意事項 護色劑的價值 -
食品發色劑
食品發色劑是在食品加工過程中添加，使製品呈現良好色澤的食品添加劑。用於果、菜類製品的發色劑有硫酸亞鐵等。在肉製品加工過程中，傳統發色劑有硝酸鉀、亞硝酸鉀...
發色機理 傳統發色劑 新型發色劑 -
防浮色發花劑
防浮色發花劑，英文名稱：anti-flood and anti-float agent，是使不同顏料和白色顏料，或顏料混合物有一控制的絮凝作用，使浮色及...
簡介 說明 -
防浮色劑
an agen 近些年開發的嵌段共聚物，亦即超分散劑，是用於溶劑型塗料的有效分散劑，具有較好的防浮色發花作用。
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吸濕劑
吸濕劑是指能從空氣中吸收濕氣的任何一種物質，亦稱乾燥劑。可根據吸濕劑狀態分為固體吸濕劑、液體吸濕劑、氣體吸濕劑三類，其中提及較多的是固體吸濕劑和液體吸濕...
分類 吸濕原理 吸濕劑的選擇 常用的吸濕劑 -
酸味劑
酸味劑（acidulants）是能夠賦予食品酸味並控制微生物生長的食品添加劑，是酸度調劑（acidity regulators）的一種 。酸味劑食品中的...
影響因素 分類介紹 功能作用 工業用例 安全評估 -
調整劑
調整劑 是一種用來調整捕收劑的作用及介質條件。包括促進欲浮廢物顆粒與捕收劑作用的活化劑、調整介質pH的pH調整劑、控制非欲浮顆粒可浮性的抑制劑、促使料漿...
簡介 調整劑分類 pH調節劑 活化劑 抑制劑 -
流平劑
英文專業名稱：Leveling agent，流平劑是一種常用的塗料助劑，它能促使塗料在乾燥成膜過程中形成一個平整、光滑、均勻的塗膜。能有效降低塗飾液表面...
簡介 分類 主要作用 用途
