材料
燒鵝鵝1隻，調味料：鹽100克，味素50克，白糖100克，五香粉50克，胡椒粉50克，沙姜粉50克，麥芽粉10克，白醋1瓶
做法
1、鵝宰殺，去淨毛樁、內臟，洗淨備用；
2、用鹽、味素、五香粉、胡椒粉、沙姜粉、麥芽糖調勻的調味汁醃製入味；
3、白醋和糖調勻成漿，淋在醃好的鵝身上，用風扇吹乾後放入燒爐中燒至金黃色熟即可。
貼士
買回來的醋如果酸味太濃，完全沒有香氣，可在醋中加些燒酒和少量食鹽，充分拌勻。這樣，醋不僅保持了原有的酸味，而且變香，並易於保存。
特別提示
淋過醋糖漿後一定要吹乾，鵝皮才會脆。
