一、材料
臭豆腐、茄子、蔥、蒜瓣、紅椒、鹽、老抽
二、準備
1、 臭豆腐切小塊
2、 鍋中放少許油，臭豆腐入鍋煎
3、 煎好盛出
4、 紅椒切小塊，蒜瓣切粒粒
5、 茄子切滾刀
三、做法：
1、 煎臭豆腐的油留在鍋中，放蒜瓣粒爆香
2、 放茄子，大火炒至茄子變軟
3、 倒一點點臭豆腐汁水
4、 一點點生抽
5、 蓋上鍋子略燜，茄子入味
6、 放煎好的臭豆腐
7、 放紅椒，稍稍拌炒
8、 撒蔥花，出鍋！
小貼士：
1、 臭豆腐我用煎的，你可以用炸的。
2、 茄子炒時候用大火炒軟，然後放點臭豆腐鹵汁。
