自貢辣子兔

自貢辣子兔，是一道主料是兔肉的美食。

材料

兔肉1隻、二尖條青椒150克、乾辣椒30克、五香粉、花椒10克、料酒、香辣豆鼓、老薑、蒜、大蔥白1根、老抽、鹽、味素

做法

1、兔肉洗淨斬成小塊，用料酒、五香粉、姜蒜片、少許花椒、老抽少許、蔥段、5根乾辣椒一起碼味20分鐘。這樣兔肉浸味。

2、青椒切段，油鍋冒煙時，小火放入花椒、香辣豆鼓、姜蒜片、乾辣椒一起炒香，大火，再放入兔肉爆炒即熟，加味素和鹽,起鍋裝盤。