自製麻辣烤魚

3.醃好的魚，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分鐘取出， 5.鍋中放入油，油熱加入豆瓣醬，乾辣椒，麻椒煸炒出香味兒， 6.加入適量清水，蒜瓣至水開，依次加入配菜煮熟，不易熟的根莖類菜先放，彩椒，洋蔥等易熟的菜後放入，煮好的菜連湯帶菜一起澆入烤好的魚中即可

材料:

草魚一條，蒜一頭，姜四片，鹽一茶匙，生抽20ML，蚝油一大匙，胡椒粉1/2茶匙，辣椒粉2茶匙，孜然粉1/2茶匙，料酒1大匙，郫縣豆瓣醬1小碗，乾辣椒適量，麻椒適量

做法:

1.將姜蒜切末，加入鹽，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均調成醃魚的汁兒備用草魚去頭尾，去掉魚腥線和腹壁黑膜，切成兩片，不要切斷(頭尾烤之前擺在兩頭一起烤即可
2.翻過魚身，在魚身上斜口劃上幾刀，將調好的料汁均勻地塗抹在魚身上與刀口裡，刀口裡放入薑片，蔥段，容器底也放上蔥薑片將魚醃 制40分鐘至幾小時均可
3.醃好的魚，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分鐘取出，
4.準備好的配菜切塊，切條待用
5.鍋中放入油，油熱加入豆瓣醬，乾辣椒，麻椒煸炒出香味兒，
6.加入適量清水，蒜瓣至水開，依次加入配菜煮熟，不易熟的根莖類菜先放，彩椒，洋蔥等易熟的菜後放入，煮好的菜連湯帶菜一起澆入烤好的魚中即可