自製肉絲韭菜

主料：

新鮮裡脊肉、韭菜、胡蘿蔔、醬油、水澱粉、鹽。

方法：

1、肉切成絲，倒入少許醬油、水澱粉醃製一會；
2、韭菜切段、胡蘿蔔切絲；
3、鍋燒熱倒油，下肉絲翻炒至變色；
4、倒入胡蘿蔔絲，一起翻炒一分鐘；
5、再倒入韭菜段，翻炒到韭菜略軟即關火，根據口味再調入少許鹽，炒勻即可出鍋。

小提醒：

1、炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才會鮮嫩可口。如加熱時間過長，韭菜的香氣口感都會大打折扣；
2、做好的韭菜要一次吃完，不要剩下。熟韭菜放置時間過長會產生大量的亞硝酸鹽，對身體有害，所以一定不要吃剩韭菜。