簡介
這是一道養顏糖果菜譜。洛神花營養分析：1、洛神花原兒茶酸（PCA）能促進血癌細胞的滅亡；洛神花提取物（Rs）可抑制化學物質（AOM）致結腸癌化的作用；洛神花的多酚（HPE）能促進胃癌細胞的凋謝；洛神花的花青素（HAC）能促進血癌細胞的凋謝滅亡；2、洛神花的提取物能增加谷光甘肽（GSH）保護肝功能的作用；洛神花的花青素（HAc）還可以抑制藥物致肝氧化傷害；3、洛神花提取物還能調節血壓、改善睡眠。
主料
15朵洛神花
300g水
100g洛神花汁
配料
30g麥芽糖
30g糖
30g吉利丁片
95g洛神花汁
適量鹽
15g木薯粉
製作步驟
1．將300g的水與洛神花放入鍋中，直火煮沸後熄火燜10分鐘使其入味。
2．過濾出洛神花，取汁備用。
3．取100g的洛神花汁與麥芽糖一起放入鍋中，再加入糖、鹽一起煮至完全溶解後熄火。
4．將樹薯粉放入碗中，加入95g的洛神花汁混合攪拌呈糊狀。
5．將4沖入熄火的漿料中混合拌勻，繼續加熱至漿料呈透明漿糊狀。
6．加入提前泡軟的吉利丁片混合拌勻至膠體完全融化。
7．凝固後從模具中取出，表面裹上一層糖粉即可完成。
小貼士
漿料也可以注入方形模具中，冷凍凝固後用小模具印出所需形狀即可。
