材料
雞蛋黃一個、檸檬半個、植物油250克、糖30克做法
1、準備材料，蛋黃放入一個無油無水的容器中 、檸檬擠成汁備用2、將蛋黃和白糖混合均勻，然後加入小勺植物油，（植物油剛開始加的時候一定不能多，多了就會全是油，起不到蛋黃乳化的結果了。）
3、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黃凝結狀
4、然後再加一勺檸檬汁，加了檸檬汁後沙拉醬就會變稀。然後在加一勺油，繼續用打蛋器攪打到粘稠。
5、如此這樣，反覆加油和檸檬，一直到油和檸檬汁都加完
6、製作好的沙拉醬可以放入一個瓶子裡，密封。放冰櫃三四天內吃完
7、冷藏一晚上後醬更會濃稠
小訣竅
1、油最好不要少了，因為油少的話，沙拉醬就不會發白。而沙拉醬主要就是依靠油，而不是蛋黃。2、如果想放更久可以加入超市買回來的千島沙拉醬幾勺跟自己打的沙拉醬拌均 這樣就能儲藏更久了
3、蛋黃一定要放在無油無水的容器中。加入油的時候，一定要多次少量。以免打發不均勻，導致失敗。
4、自己家製作的沙拉醬，新鮮，而且比外面的要美味的多。
5、製作好的蛋黃醬，可以用來製作沙拉，也可以用來製作麵包，或餡料。
6、如果沒有檸檬也可以用白醋代替，不過我覺得放白醋太酸了 放檸檬更好 有檸檬的香味 很好吃，外面賣的千島就是白醋的 感覺不好吃
