主要介紹
自由基清除劑分為非酶類清除劑和酶類清除劑。非酶類清除劑主要有維生素E、維生素C、β-胡蘿蔔素、微量元素硒等。酶類清除劑主要有超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）和谷胱甘肽過氧化物酶等。
重要產品
SOD是最重要的自由基清除劑，已廣泛的套用於保健食品的生產中，目前主要從動物血液（如豬血、牛血等）的紅細胞中提取，另外在牛乳、細菌、真菌、高等植物中都含有SOD。
谷胱甘肽過氧化物酶是含硒的自由基清除酶，一般通過補硒增加人體內該酶的合成能力，對人體發揮保健作用。
自由基清除劑發揮作用必須滿足三個條件
第一，自由基清除劑要有一定的濃度；第二，因為自由基活潑性極強，一旦產生馬上就會與附近的生命大分子起作用，所以自由基清除劑必須在自由基附近，並且能以極快的速度搶先與自由基結合，否則就起不到應有的效果；第三，在大多數情況下，清除劑與自由基反應後會變成新的自由基，這個新的自由基的毒性應小於原來自由基的毒性才有防禦作用
。
作用
自由基清除劑對維持機體的正常生命活動，保持健康起著重要的作用。但是。隨著年齡的增長，機體內產生自由基的能力逐漸下降，從而減弱了對自由基損害的防禦能力，使機體組織器官容易受損，加速了機體的衰老，引發一系列的疾病。為了防止此類現象的發生，可以人為地由膳食補充自由基清除劑，從而達到防禦疾病、延緩衰老的目的。
