臨海鹹飯

臨海鹹飯是臨海的風味小吃，為米飯的一種煮法，種類繁多，有蘿蔔鹹飯、芥菜鹹飯、芋頭鹹飯、鮮香五花肉丁鹹飯等。和炒飯相反，鹹飯性涼，夏季火氣大適宜吃。尤其值得注意的是，鹹飯是飯的一種而不是粥的一種，小小一碗米飯能做到清涼，實在令人稱奇，不愧是有著濃郁海濱風情的地方，製作原料主要有南瓜塊、北瓜塊、紅薯塊等。

臨海鹹飯

分布

風味獨特，大部分臨海人都會做這種飯。鹹飯和閩南話一樣，在閩南話地區一般都能吃到。

做法

將南瓜塊、北瓜塊、紅薯塊、玉米粒入水煮，約一刻鐘後加入小米，再約五分鐘左右加入鹽適量，開鍋即可食用。

具體食材可根據個人口味添加或減少，一般北瓜和小米是必備的，而鹽更是鹹飯粥的靈魂，喝慣了各味的湯，來一碗鹹飯，別有一番風味。