臨床運動營養學

本書從運動生理學與代謝，營養狀況平價，人體測量，運動員的能量、蛋白質、維生素、無機鹽需求等與營養相關的基礎知識入手，為運動營養學的實際套用做好了基礎鋪墊。 最後，本書還引入了“臨床營養學”的新內涵，深入探討了運動可能涉及的醫學問題，與此同時也提出了解決這些問題的營養學途徑。 本書的編排方式是每個討論主題都結合了運動營養學的科學與實踐，科學原理基礎是由具有廣泛研究經驗的營養學家綜述的，依據這些原理，運動營養師又總結出了一些實踐建議。

內容介紹

《臨床運動營養學》是本學科一部高水平的代表作，其特點是內容全面、思路新穎、深入淺出和實用性強。本書從運動生理學與代謝，營養狀況平價，人體測量，運動員的能量、蛋白質、維生素、無機鹽需求等與營養相關的基礎知識入手，為運動營養學的實際套用做好了基礎鋪墊。隨後闡述了不同運動員在運動不同時期和不同代謝狀況下的膳食安排和營養素需求，全面展示了運動營養對運動人體的重要性和實施營養措施的正確方法和途徑。最後，本書還引入了“臨床營養學”的新內涵，深入探討了運動可能涉及的醫學問題，與此同時也提出了解決這些問題的營養學途徑。本書的編排方式是每個討論主題都結合了運動營養學的科學與實踐，科學原理基礎是由具有廣泛研究經驗的營養學家綜述的，依據這些原理，運動營養師又總結出了一些實踐建議。每個章節最後都有經驗豐富的營養師撰寫的“實用小貼士”，通過一些實例具體指導本章所涉及知識的實踐套用。新版還更新了來自國際機構或學術團體（如國際奧委會及美國運動醫學會）的共識觀點或意見；收錄了一些國家參加北京奧運會有關運動營養工作經驗及教訓的報告。