簡介
荷葉色青氣香入饌味清醇，不論新乾，皆可食用。鮮可解暑清熱，乾可助脾開胃，還有降血脂、降膽固醇作用。摸一張荷葉，做一碗香菇臘腸荷葉飯，端上餐桌時，荷葉油潤，粉紅的臘腸，紅紅綠綠，飯粒軟潤而鮮香，伴著荷葉的清香，讓人頓感荷香滿溢，大有“過雨荷花滿院香”的情趣，落箸口，更覺鮮美。
讓一葉枯荷留下這最後的脈息，尤如捧著一份超凡脫俗的幽靜，任幽靜洗去浮塵。
食材
主料
大米200g 廣式臘腸150g 香菇2朵 荷葉1張輔料
鹽1g 生抽15ml 老抽5ml 胡椒粉2g 香油適量步驟
1.原料2.大米淘洗乾淨，放入適量清水浸泡30分鐘
3.荷葉用滾水燙洗乾淨
4.鮮香菇洗淨去蒂，切丁，臘腸洗淨，切片
5.將泡好的大米瀝乾水分，加入香菇丁
6.調入生抽、老抽、芝麻香油、鹽和胡椒粉
7.攪拌均勻
8.荷葉鋪開，把拌好的米放入荷葉中間
9.再把臘腸放在上面
10.荷葉的四邊向里摺疊包好
11.將包好的荷葉包放入蒸鍋，用大火蒸25分鐘，取出打開荷葉即可食用
