臘肉燒青豆

臘肉燒青豆是一道美味佳肴，主要材料有臘肉、青豆，具有補肝養胃，滋補強壯，有助於長筋骨，悅顏面，有烏髮明目、延年益壽等功效，做法簡單。

基本資料

菜品口味：清淡
主要工藝：燜
主要食材：豬肉類

製作材料

原料：
臘肉 80克，青豆 200克，乾冬菇 3朵，紅辣椒 30克
調料：油 ，鹽，雞粉，薑末

功效

青豆，富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。青豆不含膽固醇，可預防心血管疾病，並減少癌症發生。每天吃兩盤青豆，可降低血液中的膽固醇。
青豆，含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種胺基酸，尤以賴氨酸含量為高。
青豆，補肝養胃，滋補強壯，有助於長筋骨，悅顏面，有烏髮明目、延年益壽等功效。

製作方法

1.青豆焯下水，撈起過冷水，瀝乾。
2.冬菇提前泡發，切丁。
3.臘肉隔水蒸20分鐘切丁
4.紅辣椒洗淨去籽去筋切丁
5.準備工作完成了
6.小火、溫油，鍋中放入薑末，扒拉一下。
7.再放入放入臘肉丁，至炒出香味。
8.加入香菇丁炒2分鐘。
9.加入焯過水的青豆翻炒均勻。
10.加涼水沒過青豆香菇至燒開轉小火，悶10分鐘。
11.加入紅辣椒丁、鹽、雞粉適量炒均勻出鍋。

小貼士

患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者應禁食青豆。