臘筍燒五花肉

臘筍2根、五花肉2斤、料酒10克、醬油50克、辣椒、大料、桂皮等。 1.將臘筍浸泡3天；將臘筍洗乾淨，切片，焯水後備用； 2.將五花肉切成長方塊。

原料：

臘筍2根、五花肉2斤、料酒10克、醬油50克、辣椒、大料、桂皮等。

做法：

1.將臘筍浸泡3天；將臘筍洗乾淨，切片，焯水後備用；
2.將五花肉切成長方塊。在鍋中將肉炒至肉發白，大概需要1分鐘；加入料酒，炒半分鐘，再倒入醬油，繼續炒半分鐘；
3.加入大約1500毫升熱開水。水沸騰後加入筍絲，再次燒開，轉入砂鍋，加入辣椒、大料、桂皮、花椒等；
4.小火慢燉兩小時，燉到湯汁減少一半，顏色變醬紅，肉都酥軟出油了，加點白砂糖和味素，出鍋即可。