定義:一種強有機鹼,是卵磷脂的組成成分,也存在於神經鞘磷脂之中,是機體可變甲基的一個來源。在體內參與合成乙醯膽鹼或組成磷脂醯膽鹼等。
來源:膽鹼首次由Streker在1894年從豬膽汁中分離出來,1962年被正式命名為膽鹼,現已成為人類食品中常用的添加劑。美國《聯邦法典》將膽鹼列為“一般認為安全”(generally recognized as safe)的產品;歐洲聯盟1991年頒布的法規將膽鹼列為允許添加於嬰兒食品的產品。
根據國家新標準,膽鹼添加含量標準為1.67-11.9,跳跳羊羊奶粉膽鹼含量為:
9.8-11.6,約為國家標準的6倍,膽鹼達到國家新標準上線,在國家新標準範圍內。
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