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《飲膳正要》
《飲膳正要》是中國第一部有關食物營養、療效食品、食物效法的專著。元代蒙古族醫學家忽思慧撰。成於元朝天曆三年（公元1330年），全書共三卷。卷一講的是諸般...
著作概述 著作內容 作者簡介 社會評價 序文 -
甘膳
語出:(1).珍饈美味。《陳書·始興王叔陵傳》：“初喪之日，偽為哀毀，自稱刺血寫《涅槃經》。未及十日，乃令庖廚擊鮮，日進甘膳。” 唐 皎然 《送道琚上人...
基本信息 漢字解釋 -
飲膳正要
《飲膳正要》為元忽思慧所撰，成於元朝天曆三年（公元1330年），全書共三卷。卷一講的是諸般禁忌，聚珍品撰。卷二講的是諸般湯煎，食療諸病及食物相反中毒等。...
內容簡介 著作內容 作者簡介 社會評價 序文 -
廚姓
膳夫。 在善夫屬下的膳人、廚士、庖廚之後裔子孫中，有以先祖官職稱謂...膳食。在典籍《周禮·天官》中記載：“膳夫掌王之飲食膳饈，以養王之後、世子。” 在善夫(司務長、餐飲經理)以下，設有上士二人，稱膳人(主廚，掌勺...
詞語注音 姓氏淵源： 歷史記載 -
禮記
曲禮 曲禮曰．毋不敬．儼若思．安定辭安民哉． 敖不可長．欲不可從．志不可滿．樂不可極． 賢者狎而敬之．畏而愛...
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魯菜
著作中詳細闡述了上菜順序等飲食禮儀問題，“置醬錯食，陳膳毋悖。凡置彼食...，故膳無鹹淡之使也……此猶憎酸而沃以鹹，惡淡而灌之水也。”文中說的狄牙...，是我國重要的文化瑰寶。《禮記》一書對膳、食、飲、燴、脯、羹、珍...
發展歷史 風味特色 常用技法 技藝絕活 文化傳統 -
伏羊節
，膳膏香”；《禮記月令》也記有：“仲春之月”，“食麥與羊”；“醫食同源...的地區之一，在銅山縣漢王鎮出土的一塊《庖廚圖》上便畫有庖廚用羊肉烹製食物的圖景。在庖廚里，是待烤的羊肉串，還有懸掛的羊腿；可以見證當時徐州地區食羊...
節日歷史 設定日期 風俗習慣 文化 影響 -
庖
如霜，故稱）；庖膳（膳食）；庖炙（燒烤肉）；庖正（掌管飲食官）；庖羞（喻執政之臣）庖廚páochú[kitchen]廚房，也指廚師是以君子遠庖廚...本紀》大皥庖犧氏，養犧牲以庖廚，故曰庖犧。又《集韻》通作包。《易·垢卦...
名詞意義 動詞意義 方言集匯 English 古籍解釋 -
檄英王雞
以往，亦類鵬摶。搏擊所施，可即用充公膳；翦降略盡，寧猶容彼盜啼。豈必命付庖廚，不啻魂飛湯火。羽書捷至，驚聞鵝鴨之聲；血戰功成，快睹鷹鸇之逐。於焉...，摶扶搖而上者九萬里。”【搏擊所施，可即用充公膳；翦降略盡，寧猶容彼盜啼...
原文 注釋 譯文 創作背景 文章賞析
