腰豆餅

腰豆餅是一道以腰豆、中筋粉、發粉等為主要食材製作的美食。

材料:
腰豆 170克 中筋粉 190克 發粉 1/2茶匙 牛油 125克 白砂糖 100克
香草精 1/4茶匙(我沒有放) 蛋 1/2粒
飾面:
蛋黃 1粒 腰豆 80克
做法:
1.170克腰豆烘烤至金黃色壓碎.
2.麵粉和發粉過篩,牛油,糖和香精打發,加入蛋拌勻,再拌入腰豆碎.
3.擀平成0.5cm厚的麵皮,用模印出腰豆形狀,我沒有這個模具,用一個大匙挖去一塊,形狀也很形似,然後刷上蛋黃液,放上1粒腰豆,也可以半粒,再刷上蛋黃液,160度烤20分鐘.