內容簡介

腫瘤患者的營養狀況在腫瘤治療的不同時期，治療的不同階段是會發生變化的。如何根據這些營養狀況的變化，科學地制訂腫瘤患者的營養食譜，既符合腫瘤患者的營養標準，又達到配方合理、食物量與結構的科學完美結合，使腫瘤患者能在良好的營養狀況下接受進一步的抗腫瘤治療，從而達到抑制腫瘤生長和康復的目的，這是所有腫瘤患者和家屬最想了解的，這些問題在《腫瘤患者飲食營養之宜忌:科學用餐 飲食抗癌》中都能找到滿意的答案。
編輯推薦
《腫瘤患者飲食營養之宜忌:科學用餐 飲食抗癌》：謹以此書獻給那些正遭受腫瘤折磨而不知如何進行飲食調理，困惑和痛苦的患者及家屬們。
目錄
第一部分 腫瘤患者的營養狀況
一、腫瘤患者發生營養不良的相關因素
（一）心理因素
（二）癌細胞的增殖
（三）癌症代謝產物
（四）放射與化學治療反應
二、腫瘤患者的營養狀況
（一）腫瘤患者常出現的營養問題
1.厭食和體重下降
2.腫瘤患者的代謝異常
（二）腫瘤患者營養狀態的判定
1.營養不良的分類
2 營養狀態的判定
（三）營養不良的後果
三、引起腫瘤患者營養不良的常見症狀和解決辦法
1.厭食
2.味覺遲鈍
3.口乾
4.吞咽困難
5.腹脹
6.便秘
7.腹瀉
8.食管炎
9.腫瘤患者的惡病質
第二部分 腫瘤患者的食養食療
一、平衡膳食和營養療法
（一）人體對平衡膳食的需求
1.人體對營養的最基本要求
2.膳食平衡所包含的意義
（二）營養療法的含義和原則
（三）惡性腫瘤患者營養支持的時機選擇
（四）常用的營養支持療法
1.管飼療法
2.腸外營養
（五）營養療法治療飲食的分類
1.高熱量飲食
2.低熱量飲食
3.高蛋白飲食
4.低蛋白飲食
5.少渣飲食
6.多渣飲食
7.低脂肪飲食
8.低膽固醇飲食
9.限鹽飲食
10.低鹽飲食
11.無鹽飲食
12.低鈉飲食
（六）營養療法對腫瘤患者的重要意義
二、腫瘤患者的營養需求
（一）腫瘤患者的飲食特別要求
1.總熱量
2.營養要相對平衡
3.食譜結構要合理
4.講究烹調和進食方法，設法增進患者食慾
……
第三部分 飲食相關因素與腫瘤發生
第四部分 食物、營養與惡性腫瘤
第五部分 抗癌防癌食品譜
第六部分 綜合防癌的飲食指導
第七部分 常見腫瘤防治的食療藥膳舉例
