腔骨燉扁豆

腔骨燉扁豆所屬一道美食，主要原料有荷美爾腔骨300g、寬扁豆500g。

主料

荷美爾腔骨300g寬扁豆500g
土豆1個八角2個
花椒10粒薑片4片
蔥段4段大蒜4瓣
輔料
生抽30ml老抽10ml
鹽5g糖3g

做法步驟

1.豆角摘洗乾淨，整根備用；土豆去皮切塊。
2.腔骨洗淨，入冷水，煮沸，撇去浮沫，繼續煮15分鐘。
3.另起一鍋，倒入油，5成熱時，放入蔥段、薑片、拍散的大蒜、八角、花椒炒香，放入腔骨翻炒，待表面微焦，倒入豆角、土豆繼續翻炒5分鐘。
4.鍋中注入開水，水量到原料1/2處即可，加蓋燉煮25分鐘。
5.開蓋，調入老抽、生抽、鹽、糖調味，繼續煮10分鐘，出鍋。