腊味茄肉生煎包

腊味茄肉生煎包該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

簡介

腊味茄肉生煎包

製作難度：普通
所需時間：一小時
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煎
主要食材：米麵類

食材明細

主料：
麵粉 400 克
茄子3 00 克
臘肉 200 克
酵母 5 克
輔料：
大蔥 50 克
蒜 4 瓣
調料：
食油 適量
鹽 1茶匙
黑胡椒粉 適量
芝麻油 適量
生抽2茶匙

製作方法

麵粉加入酵母和好。
揉成光化麵團，餳發。
準備好茄子、大蔥、蒜瓣、臘肉。
臘肉切細粒備用。
大蔥、茄子洗淨切細粒。
鍋中淋入少許食油，倒入臘肉，煸炒出油。
倒入大蔥，炒出香味。
倒入茄子，炒至綿軟。
加入鹽、生抽，炒勻。
加入黑胡椒粉，炒勻。
麵團發至兩倍大。
分成小劑子，包入餡料。
包好的包子生胚。
煎鍋抹上薄油，放入包子胚。
淋入冷水，沒過包子1/2。
加蓋燜至水分減少，淋入少許油，煎至底殼焦黃酥脆。