脆皮香酥雞翅

原料：
雞翅中四隻。
調味料：
脆皮香酥炸雞粉、薑片、蒜頭。
做法：
1、冷水鍋中加入薑片蒜頭，大火煮開；
2、將雞翅放入開水鍋中焯燙，一為去除其腥味，二為初步的熟處理使後面的油炸過程更易掌控；
3、當水再次煮開雞肉發白時即可撈出，並用冷水沖洗乾淨，過冷水一是清洗雞翅表面浮沫，二是使雞肉變得緊實；此時鍋里的姜蒜水也不要倒掉，小火咕嘟著將表層浮沫撇除乾淨，姜蒜撈出扔掉，餘下的水可以用來焯燙蔬菜喔。
4、將雞翅兩面各劃三刀，滾上一層炸雞粉待用；
5、鍋里倒油，油量以能沒過雞翅為準；
6、待油溫燒至六成熱時將雞翅放入，此步可以用筷子來試油溫，即將筷子放入油里，若筷子周圍有許多小氣泡出現則油溫較為合適；
7、小火慢炸至雞翅呈金黃色即可出鍋.