美食簡介
脂餅，一種麵食，流行於濰坊城區，是老濰縣人喜愛的一種傳統食品。
濰坊脂餅美食做法
1、做餡：鍋中放花生油，微火，放入花椒，炒至發黃，並放出花椒香氣時，撈出花椒粒。再放入蔥花，加入適量麵粉，將麵粉炒熟。將泡好花椒和八角的水，邊攪拌邊倒進炒好的麵粉中，攪至攥在手中不散。
2、發麵：麵粉加水、酵母，用40度左右溫水和成麵團醒發至大約原來的兩倍大。
3、包餡：將發好的麵團揉光滑，掐成小面劑，擀皮，將調好餡包在面劑中。包好的脂餅再醒一醒。
4、包好的脂餅醒15分鐘左右，大火蒸20分鐘即。
美食特點
這款麵食——脂餅，是被評為濰坊十大麵食之一，可以做早餐，也是濰坊人過年必備的麵食之一。據說別的地方很難見到，自從兒子出去讀書他就念念不忘這種麵食，說在外地就沒發現過。脂餅的主要原料是麵粉、食用油，蔥、薑末。原來普遍用的是豬大油，加上剁碎的煉豬油剩下的油渣，咬一口鮮香撲鼻，時不時的還吃到一塊有咬頭的油渣。現在由於健康的原因，基本都把豬大油改為花生油了。雖然少了那種豬油香的醇厚，但卻有了花生油的那種清香，別有一番滋味。
