內容介紹
本書以脂肪酸的物理化學性質為主線，從生產脂肪酸的原料開始，依次介紹了工業脂肪酸的生產工藝，脂肪酸的性質,物衍生物，包括肥皂、金屬皂、脂肪酸酯、脂肪醇、脂肪酸醯胺、醯鹵、脂肪胺、二聚酸等的生產方法，物理化學性質及套用。此外，還介紹了脂肪酸及其衍生物的化學分析和儀器分析方法。本書比較系統而全面地介紹了脂肪酸及其衍生物的基本面貌，在理論與實踐的結合上可使讀者得到啟示。本書可供從事油脂化工、精細化工的科技工作者閱讀，也可供大專院校相關專業的師生參考。
作品目錄
1．脂肪酸原料1．1 天然油脂
1．2 油脂的物理化學特性
2．脂肪酸的生產
2．1 工業脂肪酸的生產
2．2 工業硬脂酸的生產
2．3 工業油酸的生產
2．4 高純度多烯酸的精製技術
2．5 合成脂肪酸的生產
3．脂肪酸的分類、結構及物理性質
3．1 脂肪酸的分類及來源
3．2 脂肪酸的分子結
