脂油蔥花餅

【原料】：（1）精製麵粉500克、水250克。 【製作方法】：1．將原料1中的材料加工成水油麵團備用。 2．將原料2中的材料攪拌均勻，加工成餡料放入冰櫃冷藏一會兒備用。

【原料】：（1）精製麵粉500克、水250克。　（2）絞碎的豬板油100克、蔥花50克、香油50克、鹽15克。
【製作方法】：1．將原料1中的材料加工成水油麵團備用。
2．將原料2中的材料攪拌均勻，加工成餡料放入冰櫃冷藏一會兒備用。
3．將和好的麵團分割成20克大小的劑子，然後用小擀杖儘量擀成又長又薄的片。
4．在擀好的片上面均勻地塗抹上一層加工好的豬板油，最後將其邊拉邊向里捲成圓球形，用手略掀一下即成生坯。
5．將加工好的生坯放入烤爐烤至表面金黃出油時即可。
【特點】：表皮酥脆，內部油潤鹹鮮，風味獨特。