人物簡介
胡長鷹, 女,1968年4 月生，江蘇無錫人，中共黨員。博士，副教授，碩士生導師。2005年7月由江南大學（教育部，“211”學校）調入暨南大學，現為理工學院食品科學與工程系教師。
為中國共產黨無錫市第十次代表大會代表（2001年）。曾任江南大學研究生部黨總支負責人，主任助理；江南大學機械學院過程裝備與控制系主任；設計學院黨總支副書記，副院長。所撰寫的論文“做好研究生黨建工作的實踐與思考” 被評為中國研究生德育工作優秀論文（1998年）。為中國機械工程學會包裝與食品機械分會會員、無錫市力學學會會員、無錫市心理學會會員。
已獨立指導碩士研究生兩名，協助指導機械類碩士研究生3名，食品科學類博士研究生、碩士研究生各1名。
主要開設的課程有“傳熱與傳質學”、“分離工程與設備”、“化工設備機械”、“食品加工工藝設備”等。曾獲江南大學青年教師講課競賽一等獎（2002年）。
科研成果
曾主持無錫市科技攻關項目“油脂脫臭餾出物的綜合利用與開發”和“超臨界二氧化碳萃餾濃縮天然植物有效成分的研究與套用”等，作為主要人員參與國家自然科學基金項目1項、省部級科研項目3項、橫向科研項目多項。獲無錫市科技進步一等獎1項（2003年，排第三）、無錫市自然科學優秀論文一等獎1項（2002年）。
主要論文
1. 徐德平,胡長鷹,唐世蓉,龐自潔. 盾葉薯蕷水溶性成分的研究. 中草藥.2007,38(1)：6-9.
2. 朱勇，胡長鷹,王志偉。智慧型包裝技術在食品保鮮中的套用。食品科學。2007，28（6）
3. 劉志剛,胡長鷹，王雷，王志偉。微波條件下聚烯烴抗氧化劑向脂肪食品模擬物的遷移研究。包裝工程，2007（8）。
4. 劉志剛,胡長鷹，王志偉。三種聚烯烴抗氧化劑遷移的試驗分析及數值模擬。包裝工程，28（1）：1-3。
5.趙威威，胡長鷹,王志偉，陳朝方,劉志剛. HDPE膜中Irgafos168在脂肪食品模擬物中的遷移試驗研究。包裝工程，2007（7）。
6. 王正林，劉志剛,胡長鷹，王志偉。聚烯烴抗氧化劑1076和168在食品油中的遷移研究。包裝工程，28（6）：1-3。
7. 胡長鷹,丁霄霖. 超臨界CO2流體中藁本內酯可溶性壓力估算及在當歸油中的溶解度測定.食品科學.2006,27（12）：238-241.
8. 胡長鷹,丁霄霖. 當歸油中藁本內酯含量測定的兩種方法及比較.中國糧油學報.2006,21(3):152-155.
9. 胡長鷹. 當歸揮髮油的提取與成分分析.食品與機械,2006,22(2):24-26.
10. 胡長鷹,劉雲,丁霄霖.超臨界CO2萃取濃縮天然生育酚的不同工藝探討.食品與機械.2006,22(4):29-31.
11. 劉志剛,王志偉,胡長鷹.塑膠包裝材料化學物遷移試驗中食品模擬物的選用.食品科學. 2006,27(06):271-274.
承擔課題
1、盾葉薯蕷水溶性成分及其抗心血管疾病功效的研究與開發。珠海市科技攻關項目.2007-2009年。主持
2、物流中產品防護的動力學理論研究。國家自然科學基金。2008-2010。第三。
3、微波作用下塑膠包裝材料中化學物遷移動力學過程的研究。廣東省自然科學基金。2007-2009。第二。
4、 塑膠包裝材料中的助劑遷移問題研究。 北京市重點實驗室開放研究基金項目2006.1-2007.12.。第二.
5、包裝材料化學物遷移及其對食品安全的影響. 珠海市科技攻關項目.2005-2008年。第二負責人.
6、番木瓜中類胡蘿蔔素的提取與產品開發, 暨南大學人才引進基金，2005-2007年。主持。
7、全氟辛酸銨安全性評價技術與檢測技術的研究。國家檢驗檢疫總局課題子項目。2006-2008年。第二。
8、進出口危險品安全關鍵技術的研究。國家檢驗檢疫總局課題子項目。2006-2008年。第二。
9、番木瓜氣調保鮮包裝技術研究與設備開發。珠海市科技攻關項目.2006-2008年。第二。
