原 料:
高粉250克、水138克酵母3克、鹽3克、砂糖35克、奶粉10克、黃油20克、胡蘿蔔蒸熟放冷壓碎成泥50克.
操 作:
1、將所有的材料（除奶油外）一起加入攪拌。 2、攪拌至麵團成團水分被吸收後加入油脂，慢速攪拌至油脂完全吸收，至擴展狀態（擴展階段的麵團用手撐開時無法形成很透的薄膜，撕裂時有鋸齒狀，麵團表面光滑，有彈性）。
3、麵團攪拌完成後團好放置在容器中，覆蓋保鮮膜作基礎發酵，體積約是原來2-2.5倍。
4、初發完畢之後，開始分割為40克每隻，滾圓鬆弛約15分鐘，擀成牛舌後，翻面，自上而下捲成錐形，入烤盤，最後發酵2倍大小入爐，190度。15分鐘（我放了兩盤，每個間隔都比較大，要是一盤的話得需要20分鐘以上），稍微上色就立刻加蓋錫紙
