胡蘿蔔絲炒臘魚

用料

材料
用量
胡蘿蔔2根
臘魚半條
尖椒一個
5瓣
生抽
乾辣椒

做法

1. 將臘魚放在開水中稍煮一下,撈出,切成小塊。
2. 將胡蘿蔔切絲,用少量醋拌一下。
3. 將姜切絲,蒜切成蒜末,尖椒切絲。
4. 鍋內放油燒熱,放入乾辣椒,並將切成小塊的臘魚放入鍋中煸炒,然後放少許水和料酒燜,加水平面與魚同高即可。
5. 水差不多收乾後將蘿蔔絲和姜、蒜、尖椒放入鍋中翻炒,並加少量鹽和生抽。
6. 炒熟後關火,加雞精,出鍋完成。非常美味。

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