人物經歷
教育經歷
2004年-2007年 武漢大學環境科學系 環境科學理學博士。
2000年-2003年 武漢大學環境科學系 環境科學理學碩士。
1993年-1997年 華中師範大學化學系 化學理學學士。
研究工作經歷
2009年-2011年 加拿大Alberta大學食品微生物實驗室 博士後。
2010年-至今 湖北工業大學生物工程學院生物工程系 副教授。
2007年-2010年 湖北工業大學生物工程學院生物工程系 講師。
研究方向
再生資源生物利用和生物活性物質的生物轉化。
主要貢獻
目前已發表SCI論文論文14篇、ISTP 2篇、核心期刊論文若干篇，已被授權國家發明專利2項。
目前主持一項湖北工業大學基金項目“利用廢菌絲體生物法製備D-氨基葡萄糖”和人事部2011年度留學人員科技活動項目擇優資助項目“β-半乳糖苷酶生物合成功能性低聚糖”，並參與多項科研項目，包括省、校內基金和橫向項目。
科研成果
[1] Hu Y., Stromeck A., Loponen J., et al. 2011, LC-MS/MS quantification of bioactive angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptides in rye malt sourdoughs, J. Agric. Food Chem. （第一作者）.
[2] Hu Y., Cai J., Du Y.M., et al. 2009, Preparation and Anti-TMV Activity of Guanidinylated Chitosan Hydrochloride, J Appl. Polym. Sci. （第一作者）.
[3] Hu Y.，Du Y.M., Wang X.Y., et al. 2008, Self-aggregation of water-soluble chitosan and encapsulation of thymol as an antimicrobial agent, J Biom. Mat. Res. A （第一作者）.
[4] Stromeck A., Hu Y., Chen L.Y., et al. 2011, Proteolysis and bioconversion of cereal proteins to glutamate and γ‑aminobutyrate in rye malt sourdoughs, J. Agric. Food Chem. （通訊作者）.
[5] Hu Y., Du Y.M., Yang J.H., et al. 2007, Self-aggregation and antibacterial activity of N-acylated chitosan, Polymer（第一作者）.
[6] Hu Y., Du Y.M., Yang J.H., et al. 2007,Synthesis, characterization and antibacterial activity of guanidinylated chitosan, Carbohyd. Polym. （第一作者）.
[7] Yang J.H., Cai J., Hu Y., et al. 2012, Preparation, characterization and antimicrobial activity of 6-amino-6-deoxychitosan, Carbohyd. Polym.
[8] Cai J, Yang J.H., Wang C.G., Hu Y. et al. 2010,Structural Characterization and Antimicrobial Activity of Chitosan (CS-40)/Nisin Complexes, J Appl. Polym. Sci.
[9] Feng T., Du Y.M., Li J., Hu Y. 2008, Enhancement of antioxidant activity of chitosan by irradiation, Carbohyd. Polym.
[10] Wang W.P., Du Y.M., Qiu Y.L., Wang X.Y., Hu Y., et al. 2008. A new green technology for direct production of low molecular weight chitosan, Carbohyd. Polym.
獲獎記錄
2008年榮獲“湖北工業大學優秀指導教師”；2008年榮獲“省教育廳湖北省級優秀學士學位論文一等獎指導教師”。
