個人簡介
香港出生，畢業於聖若瑟英文中學，於香港大學建築系及英國倫敦建築聯盟學院 (Architectural Association)修讀建築。1988年加入香港藝術團體進念二十面體。八十年代開始便為香港報章雜誌撰寫有關文化、建築和城市發展的評論文章，文章亦散見於《亞洲周刊》、《經濟日報》、《CUP Magazine》等刊物。2001年與梁文道創辦牛棚書院，並創辦文化雜誌《E+E》及擔任主編。1996年，胡恩威成立香港發展策略研究所，並擔任該研究所主席。過去多年來，由他籌劃的香港文化藝術政策研究報告包括：1991年及1993年的《文化政策報告》、《1997年電影政策研究報告》及《尋找香港資訊基建九七》。2006年，胡恩威獲香港特區政府委任為西九龍文娛藝術區核心文化藝術設施諮詢委員會轄下之表演藝術與旅遊小組成員，及公共廣播服務檢討委員會成員，2009年獲委任為香港經濟機遇委員會成員。
1988年加入進念二十面體後，導演、編劇、設計、監製及策劃的劇場作品逾五十齣，創作涵蓋文學、歷史、時政、建築、宗教等主題的戲劇，保持對政治、社會、文化的批判和反思，作品曾應邀於東京、北京、南京、台北、新加坡、柏林、波蘭克拉科夫等地上演。 始創多媒體建築音樂劇場系列-《The Life and Times of Louis I. Kahn》、《CORBU》及《Looking for Mies》、以佛教哲學與藝術交融為題的《華嚴經》等。 探索時政的《東宮西宮》系列，近年廣為大眾熟悉，贏盡高官名人口碑；連同社會劇場系列-《樓市怪談》、《香港電視風雲》、《香港電視終極檢討》、及探討香港教育政策的《萬世師表孔巨基》。 2008年與江蘇省崑劇院合作，策劃推出新編崑劇《臨川四夢湯顯祖》。
電視節目
我要做特首(2011)
東宮西宮TV(2011)
我要做特首2 (2011-2012)
特首大辯論 (2012)
政策大辯論 (2012-)
我要做特首3 (2012-)
劇場職責
編劇/導演/設計
《心經即是巴哈》(2009)
《東宮西宮八.二——西九龍珠(升呢版)》(2009)
《Corbu and Kahn》(2009)
《紫禁城遊記》(2009)
《Looking for Mies》(2009)
《大紫禁城》(2009)
《東宮西宮八 - 西九龍珠》(2009)
《香港電視終極探討》(2009)
《上帝來到中國》(2008 新視野藝術節)
《東宮西宮七 - 香港公務員死亡筆記》(2008)
《華嚴經》之心如工畫師 (2008，香港及台北)
《The Life and Times of Louis I. Kahn》(2008台北、2007、2002波蘭及2001)
《臨川四夢湯顯祖》(2008，2007南京預演)
《東宮西宮六——七彩包青天》(2008)
《香港電視風雲》(2007)
《華嚴經》(2007)
《東宮西宮五 2097 Back to the清朝》 (2007)
《萬曆十五年》(2006兩度公演，2008重演)
《香港風格》(2006)
《萬世師表孔巨基》(2006)
《樓市怪談》(2005)
《假音人之陳浩峰爵士搖滾K唱會》(2005 創作總監)
《東宮西宮四 西九龍皇帝》(2005 與林奕華聯合編導)
《Corbu》(2005)《大娛樂家》(2005重演，與林奕華聯合編導)
《半生緣》(2005北京重演、2004台北重演、2003中國傳奇藝術節，與林奕華聯合編導)
《東宮西宮三 開咪封咪》(2004 與林奕華聯合編導)
《2004：香港漫遊》(2004)
《佛洛伊德尋找中國情與事》（2004新加坡、2003東京，2002與榮念曾聯合編導）
《東宮西宮二 問責制唔制》(2003與林奕華聯合編導)
《我愛宋詞之好風如水》(2003與榮念曾聯合編導)
《東宮西宮－ 2046特首不見了》(2003與林奕華聯合編導)
《戀人論語：你愛你不愛我》(2003香港藝術節)
《百年孤寂 版本9.0》(2002 新視野藝術節，與榮念曾聯合導演)
《Looking for Mies》(2002)
《嘰哩咕嚕搵食男女》(2002與林奕華聯合編導)
《2001香港漫遊》(2000)
《四大發明》(2000香港及柏林，執行導演)
《萬曆十五年》(1999)
《魔笛》(1998)(與榮念曾聯合編導)
《陳奕迅我的快樂時代》音樂會 (1998香港藝術節)
《石頭再現記》(1997)(與榮念曾、于逸堯聯合創作)
《人山人海》演唱會 (1997香港藝術節，總導演)
《各位同志晚安》(1996)(策劃)
《艷電》(1996)
《斷章記》(1995)
《十誡》(1992)(集體創作)
《極樂世界》(1992)
《Swimmer - Memories of C》(1991)
《黑盒二世》(1991)
《超合金》(1991)
多媒體及舞台設計
《如影隨行》(2008台北，賴聲川編導)
《港樂VS黃耀明電幻狂想曲》音樂會 (2006香港管弦樂團節目)
《諸神會》 (2005實驗傳統藝術節，榮念曾策劃)
《四季》 (2004香港小交響樂團節目)
《重按霓裳歌遍徹》任劍輝女士逝世十五周年紀念慈善演出 (2004)
《亂民全講》 (2003台北，賴聲川編導)
《關於愛情歸宿的最新觀念》（2002北京，孟京輝編導)
《十八相送》(2002)
《獨腳戲-實驗中國傳統戲曲》 (2002)
建築設計
2004年，胡恩威聯同雅砌建築設計有限公司設計的“789 - 汕頭大學學生活動中心一期”，獲香港建築師學會頒發2004年度會員香港境外作品獎。2001年，與嚴迅奇先生合作參與“西九龍填海區概念規劃比賽”，獲特區政府頒發優異獎。
裝置作品
2009年，於台北當代藝術館“無中生有9+1：書法 符號 空間”展覽中，展出多媒體展品《無》。2008年，獲邀參與第11屆威尼斯國際建築雙年展，展出多媒體裝置《香港漫遊》。2006年，參與康文署舉辦名為“四頭家”的展覽(其他參展者為楊志超、葛民輝、夏永康、及陶傑)，以“家”為題，設計裝置作品。展覽於文化博物館展出。2004年，於台北誠品畫廊展出多媒體裝置作品《候鳥》。
電影劇本
2008年與張艾嘉和陳淑賢合作，創作電影劇本《一個好爸爸》，獲第28屆香港電影金像獎最佳編劇提名。2007年與張艾嘉合作，創作電影劇本《生日快樂》，獲第26屆香港電影金像獎最佳編劇提名。
個人書籍
香港風格香港風格系列《香港風格》是一系列記錄香港建築風貌的文本/圖本，2005初次出版的《香港風格》可謂創下本港出版界神話，在幾乎沒有傳媒宣傳下，贏盡大眾口碑，《香港風格》至今出版了四次，銷量近一萬本。
《香港風格》2005，胡恩威主編，CUP出版
《香港風格(2)—消滅香港》2006，胡恩威主編，進念二十面體出版
《香港風格(3)—城市是應該這樣建成的》2007，胡恩威主編，進念二十面體出版。
《香港的敵人是香港自己》2009
《經濟危機文化機遇？》2009
《胡恩威香港漫遊》2009
《西九藍圖》2007
《變態兒童樂園》2007
《好風如水》2008
《東宮西宮》漫畫2008 (與漫畫家黎達達榮合作創作)
《香港漫遊》2001
