材料:
高粉600g,小麥胚芽100G,酵母2又1/2小匙,砂糖2大匙,黃油40G,鹽1又1/3小匙,水410g
做法:
1.後油法將麵團揉至完成階段,開始一次發酵,一次發酵結束後,將麵團排氣,分割成3小2大,鬆弛20分鐘;
2.取出一個麵團,擀成橢圓形,對摺擀長,圈起;
3.放在模子中,開始第二次發酵,烤箱190°預熱,下層40分鐘。
高粉600g,小麥胚芽100G,酵母2又1/2小匙,砂糖2大匙,黃油40G,鹽1又1/3小匙,水410g1.後油法將麵團揉至完成階段,開始一次發酵,一次發酵結束後,將麵團排氣,分割成3小2大,鬆弛20分鐘; 2.取出一個麵團,擀成橢圓形,對摺擀長,圈起; 3.放在模子中,開始第二次發酵,烤箱190°預熱,下層40分鐘。
高粉600g,小麥胚芽100G,酵母2又1/2小匙,砂糖2大匙,黃油40G,鹽1又1/3小匙,水410g
1.後油法將麵團揉至完成階段,開始一次發酵,一次發酵結束後,將麵團排氣,分割成3小2大,鬆弛20分鐘;
2.取出一個麵團,擀成橢圓形,對摺擀長,圈起;
3.放在模子中,開始第二次發酵,烤箱190°預熱,下層40分鐘。
高粉600g,小麥胚芽100G,酵母2又1/2小匙,砂糖2大匙,黃油40G,鹽1又1/3小匙,水410g1.後油法將麵團揉至完成階段,開始一次發酵,一次...
材料: 做法:158克 風車高粉 83克 小麥胚芽 30克 紅糖 45克 鹽 6克 奶粉...,壓薄底邊 8. 自上而下捲起,捏緊收口,收口朝下,放入吐司盒 9. 發酵至8分滿,表面刷全蛋液,蓋上吐司蓋,入預熱180度的烤箱,下層,上下火...
用料 做法是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的吐司,區別於用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉)製作的一般吐司。
菜品特色 做法 營養價值定義所謂麵包,就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料,先磨成粉,再加入水...的狀態下會變硬,風味口感都會差很多。1.所謂麵包,就是以黑麥、小麥...40分鐘。將發酵好的吐司放入200℃的烤箱中,烤25分鐘,待吐司呈金黃色...
定義 起源 分類 做法 主食地區定義所謂麵包,就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料,先磨成粉,再加入水...的狀態下會變硬,風味口感都會差很多。1.所謂麵包,就是以黑麥、小麥...發酵好的吐司放入200℃的烤箱中,烤25分鐘,待吐司呈金黃色。工藝流程 迷...
定義 起源 分類 做法 主食地區概述全麥粉一粒小麥,分為胚芽、胚乳及皮三部分。整粒小麥中胚芽...,包含胚芽及胚乳兩部分,約占整粒小麥的12.5%,在磨粉時經常被剔除...包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。三益石磨全麥粉是選用三益有機小麥通過三益...
概述 營養 區別 食療 種類。此外,小麥胚芽里還富含食物纖維和維生素E,心臟少量的精氨酸、澱粉酶、谷甾醇...商業名稱,多由小麥麵粉和黑麵粉製作而成。圓形麵包 法國麵包 這是個從法語...常常用來做三文魚和鵝肝醬吐司。麩皮麵包用全麥麵粉製作,也就是說它吸收了...
菜品特色 種類 做法 營養價值 麵包文化,是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。小麥中的麩皮含有營養價值極高的纖維素...基本信息我們常說的“麵粉”指小麥粉,即用小麥磨出來的粉,“高筋小麥粉...表示小麥的加工工藝,並不能說明麵粉的筋度,所以“高級精製”的可能是高筋...
基本信息 分類相關 分類類別 選擇技巧 食譜示例法式麵包米粉麵包奶油麵包優酪乳麵包酸麵團黑麥麵包糙米麵包小米麵包小麥胚芽麵包五穀雜糧麵包玉米面包黑麥麵包蕎麥麵包全麥麵包★各種各樣的吐司乳酪煎蛋吐司...等)。每章的創意食譜還介紹了如何製作吐司、三明治、果醬以及如何巧妙利用沒...
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