肥胖·高脂血症食療精粹

內容介紹

本書簡要介紹肥胖·高脂血症的誘因、飲食宜忌、“四因”（因證、因時、因地、因人）施膳要點及其食療藥膳的組成原則和烹飪方法；精選適宜肥胖·高脂血症食療的藥膳方約150首，按烹調方法分類介紹其配方組成、物料選購與保存、製作方法及其適應症和功效等，並對其使用時應注意事項作了簡要說明。
為便於讀者選擇使用，書末還列表說明肥胖·高脂血症藥膳常用食物、藥物的別名、性味功能用量和注意事項，此外還介紹了常用藥膳基本高湯、上湯、滷水的製作工藝等。