肥牛肉炒木耳

菜名

肥牛肉炒木耳是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、強身健體的特點。

材料

主料：
黑木耳、肥牛。
輔料：
蔥、姜。
調料：
鹽、味素、糖、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、肥牛肉洗淨後切片。
2、切好的肥牛用料酒、鹽、水澱粉上漿備用。
3、黑木耳發好後去根、洗淨後控水。
4、蔥姜切末備用。
5、鍋中做油，5成熱時下入肥牛片大火煸炒至微微出油。
6、烹料酒後下入黑木耳炒勻。
7、加鹽、味素、糖調味後繼續煸炒約1分鐘後勾芡即成。
提示：
1、肥牛肉最好選用3分肥7分瘦的。
2、注意洗淨木耳的泥沙。