內容簡介
肝臟是人體的代謝中心，一旦肝臟發生病變，勢必會影響到機體的各種功能，一方面機體需要足夠的營養物質來修復受損的肝細胞，另一方面如果飲食不當，又會加重已受損的肝細胞的負擔，因而肝病患者合理飲食十分重要。但目前許多肝病患者對日常生活中如何吃喝不甚清楚，而科學合理的飲食是保證肝病患者康復的關鍵 。
目錄
第一章 肝病食療常識
肝病食療的重要性
肝病的食療原則
肝病飲食不當的危害
肝病飲食營養的三大誤區
肝病患者飲食結構
肝病患者飲食習慣三要點
慢性肝病患者的飲食宜忌
肝病患者不宜飲食過飽
肝病患者做飯菜的幾個竅門
肝病患者飲食提倡葷素搭配
慢性肝炎患者的一周食譜舉例
肝病患者進補註意事項
肝病患者進補可吃螺旋藻
肝病患者宜吃含天然抗氧化劑的食物
肝病患者飲食補充維生素
維生素對肝病的影響
肝病患者應科學飲牛奶
肝病患者吃水果的注意事項
肝炎患者如何妙用茶療
慢性肝病患者要補鈣
肝病患者食用海鮮注意事項
食醋對肝病患者有好處
肝病患者長期食用味素無害
“酸甜苦辣”食物對肝病的影響
肝病患者不宜多吃哪些食品
肝病患者要絕對忌酒
酒精可致三類肝病
肝病患者別吃麻辣燙遠離火鍋和不熟食物
肝炎患者不宜多吃糖
脂肪肝飲食須知
脂肪肝患者飲食熱量換算
脂肪肝食療別讓水果幫倒忙
肝硬化的食療原則
肝硬化患者飲食“四不要原則
肝硬化患者飲食注意事項
肝硬化腹水患者需限鹽
肝硬化患者不能吃的食物
肝性腦病食療原則
肝炎並發糖尿病的飲食
肝病患者食用動物肝臟宜適量
第二章 肝病患者宜食的蔬菜
西紅柿——輔助治療肝臟疾病
胡蘿蔔——促進肝細胞的修復和再生
竹筍——對肝損傷和肝纖維化有改善作用
黃瓜——提高肝細胞抵抗力
茄子——協助肝細胞內脂肪的轉變
南瓜——增強肝腎細胞的修復能力
豆角——抗腫癌促進脂肪代謝
蘆筍——改善肝功能異常症狀
捲心菜——保護肝臟防治脂肪肝
香菇——防止病情進一步發展
金針菇——增強機體的生物活性
蘑菇——抗病毒保護肝臟
猴頭菇——有利於肝病康復
魔芋——防治脂肪肝
韭菜——減少對膽固醇的吸收
山藥——抗肝性腦病
海帶——減少脂肪在肝內的積存
苦菜——護肝降酶
大白菜——利尿通便清熱解毒
蓮藕——調節人體功能舒肝健脾
洋蔥——具有多種保健功效
蘿蔔——抗病毒抗癌
菠菜——清理人體腸胃的熱毒
西葫蘆——輔助治療肝硬化腹水
黃豆芽——增強抗病毒、抗癌的能力
綠豆芽——刺激新生肝細胞的DNA合成
荸薺——有明顯的抗病毒作用
冬瓜——防止人體內脂肪堆積
生菜——保護肝臟促進膽汁形成
馬蘭——清熱解毒消腫散結
蒲公英——具有廣譜抗菌作用
第三章 肝病患者宜食的水果
大棗——降低丙氨酸氨基轉移酶
木瓜——含多種保肝護肝成分
山楂——防止肝臟被自由基損傷
越橘——對慢性B肝有明顯改善作用
西瓜——天然的肝炎食療佳品
葡萄——有效調整肝細胞功能
蘋果——促進肝臟解毒功能
獼猴桃——快速清除有害代謝物
梨——有保護肝臟的作用
橘子——提高肝臟解毒能力
荔枝——改善肝功能
青梅——保護肝臟
香蕉——特別適合肝鬱患者
第四章 肝病患者宜食的肉、蛋、奶
第五章 肝病患者宜食的水產品
第六章 肝病患者宜食的主食
第七章 肝病患者宜食的其他食品
第八章 肝病食療藥膳
第九章 肝病藥膳常用中草藥
