肖夏[四川理工學院生物工程學院教師]

基本信息

姓名：肖夏

性別：男

學歷：碩士研究生

職位/職稱：四川理工學院生物工程學院教師

部門：生物工程學院

主要經歷

2012.9-2015.6 西南大學 全日制碩士 專業：食品科學 研究方向：食品微生物與發酵工程

導師：賀稚非 教授，博導

碩士課題：牛肉酶嫩化技術及加工中品質變化的研究

2008.9-2012.6 西南大學 全日制本科 專業：食品質量與安全

導師：陳厚榮 副教授

畢業設計：紫薯熱風乾燥數學模型的建立

主講課程

食品營養與健康

科研方向

肉製品加工

研究成果及獎勵

肖夏, 賀稚非. 三峽庫區牛肉複合酶快速嫩化技術[J]. 西南大學學報（自然科學版）, 2015, 37(4): 114-122。

賀稚非, 李洪軍, 肖夏, 等. 牛肉酶嫩化處理方法及紅燒牛肉熟食加工工藝: 中國, CN103704738A [P] 2014-04-09.