肉鬆藍莓雞蛋豆腐

1.將豆漿倒入攪拌器，打入兩個個雞蛋，充分攪勻； 2.攪勻的蛋漿過一至兩遍篩； 2.攪拌後的蛋漿過篩，可以使口感更加細滑；

肉鬆藍莓雞蛋豆腐

主料

自製濃豆漿500ml、雞蛋2個。

配料

肉鬆適量、海苔少許。

調料

藍莓醬適量、蜂蜜少許 。

做法

1.將豆漿倒入攪拌器，打入兩個個雞蛋，充分攪勻；
2.攪勻的蛋漿過一至兩遍篩；
3.過篩的蛋漿倒入容器，蓋上保鮮膜入蒸鍋，大火上氣後，轉中火蒸10分鐘左右，至蛋漿凝固；
4.藍莓醬與蜂蜜調和，待雞蛋豆腐降溫後，進行裝飾，再以肉鬆和海苔裝飾即可。

心得分享

1.豆漿最好要濃一些，蒸出的豆腐會有稠厚的口感；
2.攪拌後的蛋漿過篩，可以使口感更加細滑；
3.蒸的時候蓋上保鮮膜，以免水氣滴落產生蜂巢；
4.裝飾口味可以根據個人喜好選擇。

雞蛋的營養價值

雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需胺基酸，並含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅等。