肉蟹番茄豆腐湯

肉蟹2隻、番茄2個、豆腐1塊、筍乾50克、清湯500毫升。 1、番茄洗淨，去蒂，切塊；肉蟹去肺腮，刷洗乾淨。 2、豆腐洗淨，切塊，焯水過涼；筍乾用溫水泡軟，洗淨，切片備用。

材料

肉蟹2隻、番茄2個、豆腐1塊、筍乾50克、清湯500毫升。

調料

薑片、鹽、味素、植物油。

做法

1、番茄洗淨，去蒂，切塊；肉蟹去肺腮，刷洗乾淨。
2、豆腐洗淨，切塊，焯水過涼；筍乾用溫水泡軟，洗淨，切片備用。
3、鍋內倒油燒至六成熟，放入薑片、肉蟹煸至姜香蟹紅，放入番茄塊、筍片，倒入清湯，大火煮10分鐘，放入豆腐塊，轉小火燉20分鐘，放入鹽、味素調味即可。